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你知道腊八粥食材吗？你知道腊八粥的做法吗？你知道腊八粥和八宝粥的区别吗？你知道腊八节为什么要吃腊八粥吗？你知道这些事情都有什么典故吗？今天小编就来为你介绍一下关于这些美食的一些典故，以及腊八节的习俗，希望能够帮助到你了解这个节日。如果你们也有兴趣想了解的话，那就跟着小编一起往下面看下去吧。今天的内容十分精彩，不容错过。

一、怎么做腊八蒜

腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。

把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。(蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉)

腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。

腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。

腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3~4块。

将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。

二、腊八粥和八宝粥区别

总的来说，应该是意义不同，腊八粥是在腊八这一天早上吃的，而八宝粥，一般是什么时候吃都可以的。至于其他方面，口味，食材，做法等，这些就难说了。毕竟，有些是自己动手做的，有些是外面销售的商品。自己做的话，可以根据自己的口味和喜好，用不同的食材，做成不同的口味，或甜或咸或其他口味，做法，更是多种多样的，地域不同，风俗习惯不同，可能做法就不一样了，甚至于，同一个地方，各个家庭的做法也是不一样的。

三、关于腊八粥的故事

为什么腊八要喝“腊八粥”?一起来听听下面这些故事吧。

“赤豆打鬼”的传说

传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。

纪念修长城的民工

相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

怀念岳飞

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

牢记祖先勤俭之美德

传说，西晋时有个青年人很懒，游手好闲，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里没粮了。饥饿难熬的年轻人，遍搜家里的坛坛罐罐，将残余的五谷颗粒连同可食的残碎物，一起煮了一碗粥喝下。从此下定决心痛改前非，勤劳过日。人们借此教育子女，腊八喝粥，牢记祖先勤俭美德。

那么今天小编就介绍到这里了，腊八节也马上就要到了，你到时候肯定要吃到腊八粥或者是腊八蒜之类的，你到时候就可以感受一下，是不是真的像小编说的这些事情都是这样子的？然后了解到为什么要吃这些东西，希望小编今天的这些内容有帮助到你，那我们就有缘，下次再见吧，现在就先拜拜了。