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能吃

1，银杏的果实虽然稀少，但是它含蛋白质，脂肪、碳水化合物和纤维素等营养物质，可以食用。

2，需要注意的是，银杏的果实里含有毒物——内酯，食用时需加工处理去除其内酯，然后再将其煮熟煮烂，才能做成可食用的银杏果酱或加入面点等食品中食用

白果中含有非常多的营养元素，具有很好的食用价值，药用价值以及保健价值，比如，具有杀菌消炎，调节心血管系统，祛痰止咳，缩小便等等功效，可以协助治疗很多种疾病，而且还具有不错的营养成分，所以正常人也是可以食用白果的，对身体的调节有着不错的作用。

中文名称：银杏外文名称：ginkgo别称：白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇二名法：Ginkgobiloba界：植物界门：裸子植物门纲：银杏纲目：银杏目科：银杏科属：银杏属变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏。

白果的吃法与食用禁忌介绍白果的吃法1、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;3、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。白果食用禁忌：白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。