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1．仁果类果实包括苹果、梨、花红（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木瓜等果实。以苹果（或梨）为代表。果实主要由子房及花托膨大形成。子房下位于花托内，由5个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分为花托。

2．核果类果实包括桃、杏、李、梅，樱桃，扁桃和枣等果实。以桃（或杏）为代表。果实由子房发育形成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内果皮（果核）。可食部分为中果皮。

3．浆果类果实包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓等果实。以葡萄为代表。果实由子房发育形成。子房外壁壁形成膜质状外果皮，中、内壁发育形成柔软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造有很大差异。除柿和猕猴桃的可食部分和葡萄相同外，草莓的可食部分为花托，树莓为中、外果皮。

4．坚果类果实包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果实。以核桃为代表。果实、由子房发育形成。子房上位，由2个心皮构成。子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬内果皮，可食部分为种子。

果实可食的树木，即称果树。

果树分类

木本落叶果树

1.仁果类果树

属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果实主要有子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，外中果皮肉质化与花托共同为食用部分，内果皮革质化。果实大多耐贮运。

2.核果类果树

包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一枚种子。食用部分为中果皮。

3.浆果类果树

包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，分布在果肉中，大多不耐贮藏。该类果实因树种不同，果实构造差异较大。其代表树种葡萄，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中内果皮柔软多汁。食用部分为中内果皮。

4.坚果类果树

包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。食用部分多为种子，含水分少，耐贮运，俗称干果。

5.柿枣类果树

外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮；柿内果皮肉质较韧，食用部分是中内果皮。

木本常绿果树

1.柑果类果树

包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油胞，内果皮为白色海绵状，内果皮则为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运。

2.其他

包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。

多年生草本果树

包括香蕉、菠萝、草莓等。

果树依据形态特征可分为以下几个种类：核果类（桃李杏樱桃）、仁果类（梨山楂苹果）、浆果类（葡萄）、聚合果类（石榴）、聚花果类（草莓无花果）等。

果树按照植株的形态可分为：乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树。

果树是我国农业的重要组成部分，随着农村产业结构的调整和农产品市场的开放，现在丘陵、山地以及沙荒地等地方因地制宜发展果树产业能够给农民带来可观的收益。

果树种类较多，一般可分为木本落叶果树、木本常绿果树、多年生草本果树3大类，木本落叶果树包括仁果类（梨、苹果）、核果类（桃、杏）、浆果类（树莓、石榴）、坚果类（板栗、核桃）、柿枣类（枣、柿子）；木本常绿果树包括柑果类（橘、柚子），其他还包括荔枝、龙眼等；多年生草本果树包括香蕉、菠萝等。

一根据冬季落叶情况分类

(1)落叶果树。秋季集中落叶，多为北方树种，如苹果苗、核桃苗、桃树苗、李树苗、板栗苗、葡萄苗等。

(2)常绿果树。不集中落叶，多为南方树种，如柑桶类、荔枝、龙眼、批把、杨梅、芒果等。

二根据植株形态特性分类

(1)乔木果树。树体高大，有明显主干、明显主枝，地上部结构较为明显，如梨、银杏、山植、橄榄等

(2)灌木果树树体相对矮小，无明显主干，分枝性强，萌费性强，如树莓、醋栗、蓝莓等

(3)藤本果树枝条藤状，般多用棚架栽培的方式，如葡萄、称猴桃、罗汉果等

(4)草本果树。属于草本植物的果树如草莓苗、菠萝、香蕉、番木瓜等