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小满节气吃什么蔬菜水果

发布时间:2024-05-10 22:19:58源自:网络作者:小一阅读()

爱流行导读:本文是爱流行小编据网络最新关于“小满节气吃什么蔬菜水果”报道资料整理发布相关内容!

小满是夏季的第二个节气,一般小满节气的时候,蔬菜水果都已经大量上市了,下面大家就和爱流行小编一起了解一下小满节气吃什么蔬菜水果,小满节气吃的苦菜有哪些。

小满节气吃什么蔬菜水果

樱桃止咳好水果

在小满到来的时候,是每年可以吃到樱桃的美好时节。枇杷、杨梅、樱桃并称为“初夏果品三姐妹”。樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C、铁等成分,尤其含铁量为水果之冠,含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍,对防治贫血、护眼大有益处。中医认为,其性味甘、酸、微温,能健脾和胃,滋补肝肾,养血美肤,强健筋骨,生津止渴,涩精止泻。在挑选时,一定要挑选果实饱满,看起来健康的颗粒,不要挑过熟带有斑点的果实。有些老人为了图一丁点便宜挑快要烂掉的樱桃买,这样的营养吃了还不如不吃。

杨梅酸甜可口

杨梅也是小满时节迎来的一种美味之一。这些水果在特定的节气开始食用,对身体也很有好处。炎热的夏季,难免胃口不好,不想进食,杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类,还有大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有点酸,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素,可刺激肠管蠕动,有利于体内的毒素排出,因此有排毒养颜的作用。杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了,原来杨梅含酸较多,胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜,出现反酸、嗳气,甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

枇杷正当时

枇杷是很多小朋友很喜欢的水果之一。在北方也是价格稍贵。“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里,大概只有枇杷的上市是“正当时”。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分,这是因为枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷,慎选太大或太小,太大的枇杷往往糖度不够,而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整,如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。另外,如果表面颜色深浅不一,则说明枇杷很有可能已变质。

小满节气吃的苦菜有哪些

1.苦瓜

苦瓜又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、金铃子、红娘等,因地域不同,叫法不同。

它是夏日常见的苦味蔬菜,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而味苦,而这一苦味就劝退了很多人。苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。夏天吃它,可以助消化、除热邪、解疲乏、清心明目。同时苦瓜热量很低,其含有的纤维素又能有效阻止脂肪吸收,故被誉为“脂肪杀手”。

苦瓜吃法很多,常见的有凉拌苦瓜,清炒苦瓜,苦瓜炒鸡蛋,蚌肉苦瓜汤,在很多地方还会用苦瓜做成苦瓜酿肉,在广东,粤菜有道名菜凉瓜炒牛肉……也有人将苦瓜晒片后泡水喝,还有甜点糖渍苦瓜干的吃法。

要想去除苦瓜苦味,可以做这四步:一是去白膜。将苦瓜剖开、去籽(苦瓜籽的某些成分,可能会引起身体不适,在吃苦瓜的时候,记得把苦瓜籽剔除干净),刮去囊上的那层白色的膜,则苦味去了大半了,苦瓜的苦味素大多集中在这个地方;二是用盐杀水;三焯水;用热水焯水后立马再用冰水冰镇。

夏日来杯苦瓜汁:将一根苦瓜(接受不了苦味的话,苦瓜可以减半)和一根黄瓜洗净,苦瓜去瓤去籽,切成小块放入榨汁机榨汁即可。

2.苦菜

《周书》云:“小满之日苦菜秀。”

译为口水话就是:小满到,苦菜长,小伙伴,快来尝。

民间自古有在小满这一天吃苦菜的习俗。苦菜又名苦抓、苦丁菜,败酱菜等。

苦菜,性味苦寒,具有清热解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目”。苦菜还富含碳水化合物、B族维生素、维生素C。夏日吃它,有开胃、消暑、清心之效。

苦菜常见的吃法有凉拌、炒鸡蛋、苦菜包子,制作苦丁茶(采摘嫩叶加工制作而成的)等。闽东人家夏季餐桌常见的苦菜小肠汤,二者都有清热去火的功效。

因地域的差异,苦菜具体所指的植物也有所不同。一般指菊科植物的嫩叶及苦苣菜属一类的植物。

3.苦菊

别名:苦苣、苦细叶生菜。苦菊是一种碱性蔬菜,含有蛋白质,多种优质氨基酸,丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2以及烟酸等多种维生素。苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,清热解毒。

苦菊的常见吃法有凉拌、蘸酱,蘸酱只需清洗,无需烹调。

苦菊拌苋菜:苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用

4.油麦菜

油麦菜,又名“凤尾”,形似莴笋叶,味甘苦,能解热祛暑。

油麦菜中含有的莴苣素,有镇静安神、助改睡眠的作用。油麦菜富含丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等,尤其是油麦菜100克中仅含热量15千卡,故又被称作“减肥生菜”。

常见吃法上有蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜和麻汁油麦菜(油麦菜洗净切段儿,浇上麻酱汁拌一下就可以吃)等。

值得一提的是,莴笋其实也是“苦味菜”里的一种,吃起来苦涩味不是很重。莴笋叶苦味略重一些,很多人会将其扔掉,但莴笋叶也含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,其中胡萝卜素的含量是茎部的十多倍,可挑选新鲜完好的叶子炒食。

5.芹菜(叶)

芹菜叶和梗都含有苦味,但梗因水分大,淡化了苦味。芹菜含有较多的膳食纤维(不溶性膳食纤维的含量可以达到1.3g/100g),维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳。

而被很多人扔掉的芹菜叶,味道略微苦涩,但其营养却比芹菜梗高不少。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素C的含量可以达到茎的两倍多,矿物质镁可达茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

不如将芹菜叶拌上面粉蒸一蒸,或是凉拌着吃,或用作汤水、煎蛋都不错。

凉拌芹菜叶:芹菜叶洗净后,加入香醋、生抽、盐搅拌均匀;再将锅中小火热油,加入花椒煸炒出香味,再加入撕碎的干辣椒,炒至微微变色即可关火,浇在芹菜叶上搅拌均匀即可。

6.苦笋

春夏交替之际,是苦笋盛产的季节。苦笋又名甘笋、凉笋,江浙和四川都出苦笋。苦笋味苦且甘,性凉而不寒,含有丰富的纤维素,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

常见吃法有苦笋煲(苦笋、排骨、咸菜),或炒肉,也可以跟淡菜咸菜一起蒸,苦中有味。

7.柳蒿芽

柳叶蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,柳蒿芽是柳叶蒿的嫩芽。它是东北内蒙一带此时常吃的野菜。

野生的柳蒿芽5月份最嫩,到了6月就老了,不过,现在也有专门种植柳蒿的,所以尝味时间又长了一些。

柳蒿芽味道虽苦,却有着绝大部分蒿属植物都有的健胃、解毒、消暑等药理功效。柳蒿含有纤维素能帮助肠道消化。

柳蒿芽也可以炖汤、柳蒿包子、跟鱼和肉类同煮,腌成咸菜,凉拌、炒制、裹面油炸等,也有人将收获的柳蒿芽焯水,挤干水分之后放在冰箱里冷冻起来保存,如此一年四季都有柳蒿芽吃。还有将柳蒿芽焯水晒干保存好,需要时可以用开水冲泡成茶。

8.柠檬等柑橘类水果

柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味,因其含有一种名为“柠檬苦素”的物质,可增强免疫力。

柠檬含有非常丰富的天然维C,柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。柠檬夏天多用它泡水喝(不让柠檬水发苦的关键就是要去籽),实际上 ,它解腻增香提鲜,如柠檬鸡翅,夏日的开胃凉拌菜,柠檬也是重要的配角。

西柚维生素高,热量、含糖量极低,空口吃(生吃好苦)、茶饮,拌沙拉,泡酸奶等都可。

柠檬西柚茶:1)将西柚表皮用盐水搓洗干净,表皮刨丝(不要刨到白色部分),且剔出果肉;2)锅中两碗水,加热融化八颗冰糖,放入刨丝的西柚皮煮10-15分钟;3)倒入西柚肉,挤半个柠檬汁,小火边搅拌边熬至酱稠;4)将西柚酱盛出,放凉后加适量蜂蜜拌匀,存放在冰箱,可以随时舀一勺做成饮料或冲茶喝。

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小满节气吃什么蔬菜水果

作者:小一 时间: 2024-05-10 22:19:58 阅读:(0)

爱流行导读:本文是爱流行小编据网络最新关于“小满节气吃什么蔬菜水果”报道资料整理发布相关内容!

小满是夏季的第二个节气,一般小满节气的时候,蔬菜水果都已经大量上市了,下面大家就和爱流行小编一起了解一下小满节气吃什么蔬菜水果,小满节气吃的苦菜有哪些。

小满节气吃什么蔬菜水果

樱桃止咳好水果

在小满到来的时候,是每年可以吃到樱桃的美好时节。枇杷、杨梅、樱桃并称为“初夏果品三姐妹”。樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C、铁等成分,尤其含铁量为水果之冠,含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍,对防治贫血、护眼大有益处。中医认为,其性味甘、酸、微温,能健脾和胃,滋补肝肾,养血美肤,强健筋骨,生津止渴,涩精止泻。在挑选时,一定要挑选果实饱满,看起来健康的颗粒,不要挑过熟带有斑点的果实。有些老人为了图一丁点便宜挑快要烂掉的樱桃买,这样的营养吃了还不如不吃。

杨梅酸甜可口

杨梅也是小满时节迎来的一种美味之一。这些水果在特定的节气开始食用,对身体也很有好处。炎热的夏季,难免胃口不好,不想进食,杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类,还有大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有点酸,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素,可刺激肠管蠕动,有利于体内的毒素排出,因此有排毒养颜的作用。杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了,原来杨梅含酸较多,胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜,出现反酸、嗳气,甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

枇杷正当时

枇杷是很多小朋友很喜欢的水果之一。在北方也是价格稍贵。“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里,大概只有枇杷的上市是“正当时”。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分,这是因为枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷,慎选太大或太小,太大的枇杷往往糖度不够,而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整,如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。另外,如果表面颜色深浅不一,则说明枇杷很有可能已变质。

小满节气吃的苦菜有哪些

1.苦瓜

苦瓜又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、金铃子、红娘等,因地域不同,叫法不同。

它是夏日常见的苦味蔬菜,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而味苦,而这一苦味就劝退了很多人。苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。夏天吃它,可以助消化、除热邪、解疲乏、清心明目。同时苦瓜热量很低,其含有的纤维素又能有效阻止脂肪吸收,故被誉为“脂肪杀手”。

苦瓜吃法很多,常见的有凉拌苦瓜,清炒苦瓜,苦瓜炒鸡蛋,蚌肉苦瓜汤,在很多地方还会用苦瓜做成苦瓜酿肉,在广东,粤菜有道名菜凉瓜炒牛肉……也有人将苦瓜晒片后泡水喝,还有甜点糖渍苦瓜干的吃法。

要想去除苦瓜苦味,可以做这四步:一是去白膜。将苦瓜剖开、去籽(苦瓜籽的某些成分,可能会引起身体不适,在吃苦瓜的时候,记得把苦瓜籽剔除干净),刮去囊上的那层白色的膜,则苦味去了大半了,苦瓜的苦味素大多集中在这个地方;二是用盐杀水;三焯水;用热水焯水后立马再用冰水冰镇。

夏日来杯苦瓜汁:将一根苦瓜(接受不了苦味的话,苦瓜可以减半)和一根黄瓜洗净,苦瓜去瓤去籽,切成小块放入榨汁机榨汁即可。

2.苦菜

《周书》云:“小满之日苦菜秀。”

译为口水话就是:小满到,苦菜长,小伙伴,快来尝。

民间自古有在小满这一天吃苦菜的习俗。苦菜又名苦抓、苦丁菜,败酱菜等。

苦菜,性味苦寒,具有清热解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目”。苦菜还富含碳水化合物、B族维生素、维生素C。夏日吃它,有开胃、消暑、清心之效。

苦菜常见的吃法有凉拌、炒鸡蛋、苦菜包子,制作苦丁茶(采摘嫩叶加工制作而成的)等。闽东人家夏季餐桌常见的苦菜小肠汤,二者都有清热去火的功效。

因地域的差异,苦菜具体所指的植物也有所不同。一般指菊科植物的嫩叶及苦苣菜属一类的植物。

3.苦菊

别名:苦苣、苦细叶生菜。苦菊是一种碱性蔬菜,含有蛋白质,多种优质氨基酸,丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2以及烟酸等多种维生素。苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,清热解毒。

苦菊的常见吃法有凉拌、蘸酱,蘸酱只需清洗,无需烹调。

苦菊拌苋菜:苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用

4.油麦菜

油麦菜,又名“凤尾”,形似莴笋叶,味甘苦,能解热祛暑。

油麦菜中含有的莴苣素,有镇静安神、助改睡眠的作用。油麦菜富含丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等,尤其是油麦菜100克中仅含热量15千卡,故又被称作“减肥生菜”。

常见吃法上有蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜和麻汁油麦菜(油麦菜洗净切段儿,浇上麻酱汁拌一下就可以吃)等。

值得一提的是,莴笋其实也是“苦味菜”里的一种,吃起来苦涩味不是很重。莴笋叶苦味略重一些,很多人会将其扔掉,但莴笋叶也含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,其中胡萝卜素的含量是茎部的十多倍,可挑选新鲜完好的叶子炒食。

5.芹菜(叶)

芹菜叶和梗都含有苦味,但梗因水分大,淡化了苦味。芹菜含有较多的膳食纤维(不溶性膳食纤维的含量可以达到1.3g/100g),维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳。

而被很多人扔掉的芹菜叶,味道略微苦涩,但其营养却比芹菜梗高不少。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素C的含量可以达到茎的两倍多,矿物质镁可达茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

不如将芹菜叶拌上面粉蒸一蒸,或是凉拌着吃,或用作汤水、煎蛋都不错。

凉拌芹菜叶:芹菜叶洗净后,加入香醋、生抽、盐搅拌均匀;再将锅中小火热油,加入花椒煸炒出香味,再加入撕碎的干辣椒,炒至微微变色即可关火,浇在芹菜叶上搅拌均匀即可。

6.苦笋

春夏交替之际,是苦笋盛产的季节。苦笋又名甘笋、凉笋,江浙和四川都出苦笋。苦笋味苦且甘,性凉而不寒,含有丰富的纤维素,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

常见吃法有苦笋煲(苦笋、排骨、咸菜),或炒肉,也可以跟淡菜咸菜一起蒸,苦中有味。

7.柳蒿芽

柳叶蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,柳蒿芽是柳叶蒿的嫩芽。它是东北内蒙一带此时常吃的野菜。

野生的柳蒿芽5月份最嫩,到了6月就老了,不过,现在也有专门种植柳蒿的,所以尝味时间又长了一些。

柳蒿芽味道虽苦,却有着绝大部分蒿属植物都有的健胃、解毒、消暑等药理功效。柳蒿含有纤维素能帮助肠道消化。

柳蒿芽也可以炖汤、柳蒿包子、跟鱼和肉类同煮,腌成咸菜,凉拌、炒制、裹面油炸等,也有人将收获的柳蒿芽焯水,挤干水分之后放在冰箱里冷冻起来保存,如此一年四季都有柳蒿芽吃。还有将柳蒿芽焯水晒干保存好,需要时可以用开水冲泡成茶。

8.柠檬等柑橘类水果

柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味,因其含有一种名为“柠檬苦素”的物质,可增强免疫力。

柠檬含有非常丰富的天然维C,柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。柠檬夏天多用它泡水喝(不让柠檬水发苦的关键就是要去籽),实际上 ,它解腻增香提鲜,如柠檬鸡翅,夏日的开胃凉拌菜,柠檬也是重要的配角。

西柚维生素高,热量、含糖量极低,空口吃(生吃好苦)、茶饮,拌沙拉,泡酸奶等都可。

柠檬西柚茶:1)将西柚表皮用盐水搓洗干净,表皮刨丝(不要刨到白色部分),且剔出果肉;2)锅中两碗水,加热融化八颗冰糖,放入刨丝的西柚皮煮10-15分钟;3)倒入西柚肉,挤半个柠檬汁,小火边搅拌边熬至酱稠;4)将西柚酱盛出,放凉后加适量蜂蜜拌匀,存放在冰箱,可以随时舀一勺做成饮料或冲茶喝。

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