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马上到三月三了，每年三月三大家都会不约而同地煮鸡蛋吃，很多人想问：三月三煮鸡蛋不能提前吃吗？下面大家就和爱流行小编一起了解一下三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗，三月三煮鸡蛋可以放盐吗。

三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗

可以。

三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗来源于三国时期，相传名医华佗到沔城采药，采药途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息。华佗在避雨时看到这位老者被头疼折磨，华佗为这位老者号脉诊断后，便到老者的院子中采了一些荠菜，并用这些荠菜煮鸡蛋给老者吃，老者在吃了荠菜煮鸡蛋后，突然就感觉头疼减轻了很多。从那时候后开始，当地的人们便纷纷用荠菜煮鸡蛋治疗头痛病，因为华佗为老者看病那天是农历的三月初三，从而便有了“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，并且一直流传至今。

荠菜是农村常见的野菜之一，在每年初春，荠菜刚刚露出地面时，人们会约上三五好友到田间地头去挖荠菜吃。其实荠菜除了是野菜以外，还是一味中药材。如果荠菜作为野菜吃的话，刚刚露出地面的荠菜最为鲜嫩，但是如果是入药的话，3-5月份的荠菜药用价值最大。这个时间段的荠菜，是初春时长出来的第一批嫩苗，不仅储存了一整个冬天的能量，再加上初春时节气温低，荠菜生长缓慢，此时的药用价值最大。如果不及时采摘的话，随着气温的升高，荠菜生长加速，药用价值也会慢慢降低，所以人们认为农历三月的荠菜营养最高。

荠菜在药用方面的作用很大，但是农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有祛寒的功效。农历的三月初三气温已经在不断回升，但是人们在度过了一个漫长又寒冷的冬季后，体内聚集着很多寒气无法释放，所以就要吃一些有祛寒作用的食物来帮助身体驱寒。荠菜不仅有祛寒的作用，药性又很平和，而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，祛寒的荠菜和补充蛋白质的鸡蛋相结合，在驱除体内寒气的同时，还能补充我们身体所需的养分，从而达到寒热平衡、营养均衡。

听农村的老人说，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了看重荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值以外，还有图一个好彩头的寓意。荠菜和“聚财”谐音，因此人们觉得，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，还有聚财的好彩头，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。

三月三煮鸡蛋可以放盐吗

不建议放盐。

从中医角度看，建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐，这样会削弱蔬菜的药用效果。为了改善口感，可以加红糖红枣，或加几片生姜，使肝气生发，有效改善“春困”。

煮蛋时切记不要加盐，因为盐入肾，而菜则入肝、脾、肺经，盐会使药效打折扣。为了让汤更鲜美，可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物，可以使肝气发旺，改善“春困”的不适感。

用荠菜煮鸡蛋时，不要加盐和其他调味料。究其原因，是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜。加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分。因此，荠菜必须用水煮。

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