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三月三吃鸡蛋是很多地方的一个风俗，而且很多人还会用荠菜煮鸡蛋，有一种说法是吃了荠菜煮鸡蛋可以治头疼，下面大家就和爱流行小编一起了解一下三月三吃荠菜煮鸡蛋的做法，三月三吃荠菜煮鸡蛋治头疼吗。

三月三吃荠菜煮鸡蛋的做法

【原材料准备】：荠菜一大把（约2斤）、淀粉5克、小苏打2克、鸡蛋8个、红枣10克、食盐、清水适量。

【荠菜煮鸡蛋的做法】：

第一步：首先将荠菜择干净，然后将荠菜、小苏打、淀粉一起放入到水中浸泡10分钟，接着再用流水将荠菜冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，然后将洗净的荠菜、鸡蛋、红枣、食盐全部放入到锅中，接着开大火，将水煮得沸腾。

第三步：看到水沸腾后，然后再改小火，继续将鸡蛋煮20分钟，时间到后关火，接着将鸡蛋捞出后敲碎，最后将鸡蛋浸泡6小时以上即可食用。

注意事项：

1、煮荠菜前，荠菜一定要放入到小苏打淀粉水中浸泡10分钟左右，因为开春后，很多野菜上可能会附着虫卵、灰尘等脏东西，而用小苏打淀粉水具有很强的吸附能力，它能将荠菜中可能含有的脏东西全部去除。

2、煮荠菜鸡蛋时，锅中的水煮开后，还需要将鸡蛋继续煮20分钟，因为小火煮20分钟，才可以将荠菜中的香味完全和水融合在一起。

3、鸡蛋煮熟后，需要将鸡蛋敲碎后放入到荠菜水中浸泡6小时以上，这样可以水荠菜的香味完全进入到鸡蛋中，从而使鸡蛋吃着又香又入味！

三月三吃荠菜煮鸡蛋治头疼吗

有一定的功效。

据说几千年前的楚国，人们经常因风雨而头痛。3月3日，神农路过云梦泽（现湖北孝感），煮野蛋和荠菜，治好了村民的头痛。从那时起，“三月三日吃蔬菜，煮鸡蛋”的习俗在江南一直延续。

然而，用荠菜煮鸡蛋并不是对所有头痛都有效。例如，对于肝火旺、肝阳上亢、高血压等原因引起的头痛，使用荠菜煮鸡蛋进行食疗是有效的，因为荠菜煮鸡蛋具有平肝、清热、降压的作用。注意饮食疗法不能代替药物。

如果头痛是由睡眠不足、大脑供血不足、脑部疾病、药物等引起的，吃煮蛋基本上是无效的。

荠菜煮鸡蛋的功效与作用

1、提高免疫力

荠菜煮蛋中的蛋白质富含蛋白质，补充蛋白质可以提高人体免疫力，有益健康。

2、补充营养

荠菜煮鸡蛋的主要成分之一是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养素，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素。因此，鸡蛋是儿童青少年生长发育的理想食物，也是孕妇、弱者和贫血患者的良好补品。

3、益智益脑

荠菜煮蛋中的蛋黄含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白，对神经系统和身体的发育起着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可以释放胆碱，可以改善各个年龄组的记忆。适合中老年人使用。

4、清除热量和水分

当人们吃荠菜煮鸡蛋时，他们通常吃鸡蛋并喝荠菜水。荠菜性凉味甜。它进入脾脏和肝脏经络，具有清热利水的作用。它适用于愤怒、易怒、口腔溃疡、便秘和水肿的人。

5、疏肝止血

饮用煮沸的荠菜水也有平肝止血的作用，因为荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分，可以缩短出血和凝血时间；还含有芳香的木犀，可降低毛细血管的通透性，对治疗毛细血管出血有一定作用。

6、降低血压

荠菜煮蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以在一定程度上降低血压，但食物的作用有限，不能替代药物治疗。

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