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通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用，据悉业内称预制菜有这四大类，具体是哪几个呢？下面来和小编详情了解一下吧！

业内称预制菜有这四大类

预制菜的四种类型，你都知道吗？

1、即食类预制菜。就是已完成杀菌熟制，能直接入口，开封后可直接食用的产品。罐头和软罐头食品，如袋装烧鸡、袋装酱牛肉等都可以纳入即食类预制菜。#预制菜#

现在很多食材丰富菜是放在复合膜或铝箔袋子中，而不是装在铁皮罐头壳或玻璃罐头瓶里的。

2、即热类预制菜。这是经过烹调处理已经是熟或半熟状态，经过简单复热即可食用的产品。比如：一份即食咖喱米饭，只需把耐热的复合膜袋子放在沸水里煮几分钟，或者打开袋子转移到碗里，然后盖个盘子，放在微波炉里热两分钟就可以吃了。

3、即烹类预制菜。已完成对主要原料的一定加工过程，配以或不配以辅料，进行烹调后可食用的产品。也就是说，食物还没有熟，但已是半成品了，直接加热做熟很快就能吃上，像一份酸菜鱼，分好了料包、酸菜和鱼片，不用自己东售买菜、备料、给鱼片挂浆，化冻了煮开就能吃，鱼片先入口、汤汁泡米饭美哉美哉。

4、即配类预制菜。是经过清洗、分切等简单加工，配或不配以辅料加工而成的产品。原料都洗净、处理、切分过了，马上就可以配到菜肴当中使用。比如超市的净菜区域：肉变成了上浆调味的肉丝，鱼变成了切好腌好的鱼块或鱼片；冷冻区域中冰柜里一些小包装的、速冻或冷藏的动植物食材，都能做到开袋即配。这种类型的产品需要消费者有一定的烹调能力，但也比自己从头采购、处理原料还是省事不少了。

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