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导致癌症大约有四大类致癌的原因：化学因素，物理因素，病毒，家族遗传。 生活环境中的致癌因素无处不在，可分为内因致癌因素及外因致癌因素，据悉真正的致癌元凶是这4种食物，是哪几种呢？和腾阅网小编一起来详细了解一下吧。

真正的致癌元凶是这4种食物

霉变食物：促使肝癌加重

值得一提的是黄曲霉毒素，清远此前多家榨油厂由于“黄曲霉毒素”超标被罚。除了吃发霉食物外，有些人会把发霉食物加工，例如把一些发霉的菜籽进行清洗，随后压榨，做出来的菜籽油依然味道很香。但是，在霉变过程中产生的黄曲霉素，将会渗透到油脂中，用来炒菜吃，犹如把黄曲霉素吃进嘴里，也会加重身体癌变，促使肝癌加重。

如果一次性误食过多含有黄曲霉素的食物，短时间内可能会引起急性中毒，甚至影响到生命安全。就算摄入不多，长期少量的摄入，也会对身体带来很大的影响，会增加肝癌风险，不容小觑。

温馨提醒：发霉的食物是肝癌的主要杀手。因此，如果我们想在日常生活中预防疾病，我们需要做的第一件事就是注意我们的饮食卫生。虽然疾病可以治疗，但死亡率并不低。因此，我们需要更加小心。

加工肉类--患胃癌和食管癌的风险

加工肉类包括了多个种类，比如腊肉、腊肠、火腿等，这类食物多是经过烟熏、腌制后加工而成的。

腌制及烟熏的肉最好少碰，腌制的肉里富含亚硝酸盐，摄入胃内后，与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发食管癌，胃癌的元凶。

用烟熏制的肉，虽然会有一股特殊的风味，但是这种肉，却富含致癌物苯并芘，长期进食烟熏的肉，很容易诱发多种癌症。

有数据研究表明，长期摄入加工肉类不仅会增加直肠癌风险，同时患胃癌和食管癌的风险也会因此增加。所以，中国居民膳食指南建议大家，应尽量减少加工肉类的摄入。

趁热吃，小心烫出食管癌

研究显示，食管癌的发生除了有遗传因素影响外，还与饮食习惯有密切关系。爱吃含亚硝酸胺类化合物的腌制食品，膳食中缺乏维生素（如维生素B2等）和微量元素（如锌、硒等），嗜烟酒，吃的过烫、过快都是食管癌发生的危险因素。

在我国的饮食文化中，特别讲究“趁热”，不管是热茶还是火锅，总有人提醒你趁热吃（喝），然而食道黏膜十分脆弱，经常喝滚烫的水、吃过热的食物都会烫伤食道黏膜，最终引发癌变。

管住嘴，预防食管癌

除了要善于发现身体不好的症状外，养成良好的生活习惯才是远离食管癌的不二法门。要做到：

1、多吃新鲜蔬菜和水果，远离腌制、熏制和烧烤食品，戒烟限酒。

2、少食用太热的食物和饮料，茶、汤稍微冷却后再喝；

3、吃饭要细嚼慢咽；

4、不要吃腐败变质的食物。

抽烟喝酒可诱发肝癌、胃癌

其实抽烟喝酒是百害而无一利，除了对胃癌等肿瘤有影响之外，对呼吸系统影响也比较大，抽烟酗酒的人患胃癌的风险会更大，烟酒都能降低人体的免疫力，酒喝的太多也会容易伤肝是人体造血功能下降，免疫力降低。

烟对人体的危害会更大，香烟中含有大量的尼古丁，是公认的一种对人体有毒的东西，很容易诱发人体正常细胞，使人患癌的风险增加。

所以说一定要，戒烟戒酒，除了自己戒之外，还要避免别人，抽烟之类的，避免二手烟的形成。

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