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香菜是我国饭桌上一种常见的佐料，平时大家在做菜的时候都会加上一点香菜来提味，我国有许多人喜欢吃香菜。但是我们对香菜也并不是非常了解，香菜还有一个学名叫做芫荽，有许多人不认识这两个字，那么接下来就跟着小编一起去了解一下芫荽的读音吧!

芫荽的读音就是“yán sui”，是香菜的学名，又被叫做胡荽、香荽延荽、盐须子、刺芹、香薷等，属于伞形科植物的带根全草。香菜是一、二年生草本植物，对生长环境要求比较低，因此在全国各地都有种植，原产地位于地中海沿岸及中亚地区。香菜是一种常见的提味蔬菜，长得类似芹菜，叶子细小且嫩，茎杆比较迁徙，全株可食，多用于汤、饮、凉拌菜或烫料、面类菜中。

香菜性温，有消食下气、发汗透疹、醒脾和中的功效，还能够主治食物积滞、胃口不开、麻疹初期透出不畅、脱肛等疾病。香菜特殊的香味能够刺激汗腺的分泌，具有发汗清热透疹的功能，香菜还能够促进肠胃蠕动，有开胃醒脾的功效。香菜除了药用价值之外，还有非常大的食用价值，香菜中含有挥发油，能够去除肉类的腥味，其中还富含维生素C、胡萝卜素等，对身体有好处。

香菜有许多好处，许多喜欢吃香菜的人会吃大量的香菜，那么如果吃太多的话可能会造成肠胃不适，因为香菜能够促进肠胃蠕动，吃太多会对胃黏膜造成刺激;吃太多香菜可能会形成晒斑，因为香菜是一种光敏性食物，过量吃香菜会出现光敏反应，导致色素沉着，形成晒斑;香菜吃多了还可能会加重异味，香菜中含有大量挥发油，一些人吃了后会刺激机体发汗，加重身上的异味。