爱流行摘要：网站小编据网络最新关于“请客菜谱大全 宴会菜单名字寓意【图】”报道资料整理发布相关内容！

在我国，对于礼节这方面的相关内容是非常重视的，待客之道不是说说而已的，要体现在行动上，待客之道的相关内容有非常多，也不是小编一句两句就能给大家介绍清楚的，像是酒桌上的文化就更多了，过年过节的时候或者是一些比较特殊的日子，在成年人的世界里，都难免会有请客这件事，请客啊，这件事儿大家应该都不陌生，但是关于酒桌上的菜品都要点哪些这方面的内容，可能大家就没有那么了解了，今天小编就给大家整理了一些请客的菜谱，如果大家感兴趣，想要了解的话，那就和小编一起来看看吧！

一、请客菜谱大全

1、咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1）将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2）炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3）留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2、梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1）五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3）锅入油，中火放入锅中煎。

4）煎至上色即可。

5）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6)切成厚薄适宜的片状。

7)皮朝下排在碗内。

8)均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

3、木须肉

材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2）猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3）黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4）锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5）将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6）锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7)烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8)再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9)出锅前，淋上点香油即可。

4、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1）猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2）绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3）调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4）锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5）锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6）放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7）放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8）倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

5、四川水煮肉

材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

做法：

1）里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

2）大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

3）将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

4）锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

5）加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

6）加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

7）煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

8）剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9）再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

10）准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

11)再铺上煮好的肉片。

12)锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

13)乘热淋在肉片上即可。

二、宴会菜单名字寓意

吉祥语命菜名：中式婚宴较喜欢以吉祥语来命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸寓意“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹寓意“早生贵子”。这些名字主要是表达了对新婚夫妻的美好祝福，并且为婚礼带来喜庆的气息。

双数定菜品：好事成双是中国较常见的婚礼习俗，所以婚宴菜品的数目也较好呈双数，象征新人成双成对、幸福美满的意思。

红色菜品讨吉：红色调是中式婚礼的吉祥色。所以在菜品较好是选择红色为主色调更为喜庆和吉利。

中国人对数字可是非常敏感的，所以婚宴菜单上菜品的数量一定要注意，菜肴的数量一定是双数，而且要特别注意避开“4”这个数字。

婚宴菜单十二个菜品，六冷六热——有的地方寓意这六六大顺，也有的地方认为是十二个月月月幸福。

婚宴菜单十六个菜品，八冷八热——“八八”谐音发发，寓意着以后要发大财。

婚宴菜单十八个菜品，九冷九热——同样“18”谐音要发，寓意着以后要发大财，有的地方也认为这是天长地久的寓意。

三、高档宴席菜单菜名

东方映鎏金——大红乳猪全体

共鸣春报晓——贵妃鸡

海皇鱼得水——极品海皇鲍参翅肚羹

群龙贺新喜——牛油上汤焗龙虾

金腰缠玉带——金腰带子鸳鸯丁

玉环嵌明珠——玉环大柱圃

龙皇献彩卷——龙马卷拼香酥肉

生辉翠满圆——珠鲍灵菇扒时蔬

福至如东海——清蒸海杉斑

红袍添喜庆——扣肉

瑞果呈祥——水果

欢欢喜喜——喜糖

不同的关系不同的要求，菜谱也是有区别的，比如喜宴菜谱和生日宴的菜谱就不一样，小编今天给大家分享的菜谱，一定是有局限性的，请客的时候不可能总是到一个饭店里去吃饭，而且也不可能，每一个饭店都有小编推荐的这些菜色，所以大家还是要看实际情况来决定的，对于不同的事儿，我们在请客的时候也要注意选择去哪里吃，既然是请人家吃饭，所以做的准备就要充足一些，希望小编今天分享的这些内容对大家有所帮助。